遇到“喝奶后不舒服”时,如何喝牛奶才是正确打开方式?

2020-09-04 13:00:43

近日,一项针对医务人员喝奶情况的调研结果引发关注。

这项调研由知名医疗资讯平台"医学界"于2020年5月发起。 他们在全国5936名医务人员中做了一项关于"喝奶"的调研,结果显示,只有29%的医务人员有每天喝奶的习惯。

那问题来了,医生明知道牛奶有那么多益处,但仍然只有少数人选择天天喝奶呢?调查结果还告诉我们,34%不喝奶的主要原因竟然是"喝了不舒服"。

其实,"喝奶后肠胃不舒服"困扰着很多人,远远不止医生这个群体。从中国人的饮食结构来讲,牛奶所占的比重开始提升,但部分人喝了牛奶会出现胃肠排气增多,或者说腹泻的症状,表现出对牛奶的不耐受的情况,造成了对牛奶的"敬而远之"。

那么如何解决一喝奶就不舒服这个问题呢?特别是一些特殊群体,比如孕妈妈,哺乳期女性,婴幼儿,她(他)们如果遇到喝牛奶不舒服时又该怎么办?是直接放弃牛奶吗?

医生说:"喝奶后肠胃不舒服" 不要轻言放弃!

众所周知,能同时满足"增加营养"和"提高免疫力"的最常见食物就是牛奶,虽然人们都知道牛奶的营养价值,在疫情时期,众多专家更是着重呼吁大家要多喝牛奶。

牛奶不仅含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、氨基酸和矿物质等营养物质,还易于人体吸收,能帮助补钙,促进骨骼健康。

那么,"喝奶后肠胃不舒服"的人群就只能对营养又健康的牛奶望而却步吗?以身作则的医生们用更深入的尝试给了我们答案。

"医学界"在这次调研中,在1348名喝牛奶出现不适症状的医务人员中随机抽取了221名,让他们饮用A2蛋白质鲜牛奶,结果78%原有不适症状全部消除。这让许多人都大呼"惊奇"。

针对医生们的调研所发现的"神奇"现象,复旦大学附属华东医院营养科主任孙建琴教授解释说:"一喝牛奶就肠胃不适的问题,可能出现在牛奶蛋白质上,普通牛奶中含有最常见的2种β-酪蛋白类型:A1蛋白质和A2蛋白质。A1蛋白质在被消化的时候,会分解成一种可能会导致肠道炎症的特殊的物质BCM-7,而A2蛋白质则没有这个问题。"

其实,A2蛋白质这个词,对于我们人类来说,根本不是"新事物",反而是个"老朋友"。数千年前,人类开始驯养奶牛的时候,牛奶中所含的β-酪蛋白就是A2型的,换句话说,A2型蛋白质是牛奶中所含β-酪蛋白的自然原初的形态,牛奶,本该如此。 只不过,这个陌生的"老朋友"在1993年才被科学家发现并被科学界重视。

近年来,科学界关于A2蛋白质的研究越来越多,人们对A2蛋白质的益处认知也得到不断刷新。比如,有研究显示,A2蛋白质不仅更亲和肠胃,还能帮助人体GSH(谷胱甘肽)这一重要抗氧化元素的分泌。,最新针对中国学龄前儿童的研究还显示它有益孩子们的认知表现,这可谓是给妈妈们的一大惊喜!毕竟孩子无论在哪个阶段,乳制品对成长发育都发挥着重要作用。事实上,很多妈妈也是通过对A2蛋白质乳品的亲身体验和验证后,才为孩子选择的A2乳制品。

总之,无论是科学研究也好,还是医学界此次的调研和试用,还是消费者亲身验证也罢,无疑都在告诉我们:一喝牛奶就出现肠胃不适的人群,可以尝试一下A2蛋白质类型的乳制品,但不能轻言放弃牛奶。

那母婴人群喝奶还有什么特别讲究吗?

营养丰富的牛奶,同样是许多孕妇当做孕期补充营养的重要食品,但是喝牛奶、喝多少、怎么喝也有讲究的哦。

关于母婴特殊人群喝奶,专家建议:母婴群体喝牛奶要注意食物搭配 可少量多次饮用

特别是如果孕妇遇到喝牛奶不舒服的情况,如果是对牛奶中A1蛋白质不耐受的孕妈妈,可以尝试选择A2蛋白质牛奶。如果不是对A1蛋白质不耐受,还可以把牛奶分少量多次饮用,成都市妇女儿童医院营养科主治医师、成都市营养学会临床营养专委会委员、注册营养师刘婧建议,"比如孕妈妈可以每次喝50毫升、100毫升后再慢慢增加,这样的话就是慢慢耐受的过程。"

另外,刘婧还建议孕妈妈喝牛奶尽量不要空腹喝,最好搭配一些碳水化合物,比如像全麦面包,或者玉米、红薯这样的主食,牛奶的蛋白质更好的吸收。

对于孕妇来讲,专门为妈妈们设计的牛奶也是很合适的,刘婧称这类牛奶有一些强化的维生素矿物质,可能搭配一些可溶性的膳食纤维等,如果说在孕妇饮食吃的比较单一的情况下,来补充这种奶粉的话也是非常好的。

最后,"建议妈妈们早餐和餐晚加餐时饮用牛奶,这样对钙的吸收率会比较高,睡前喝温牛奶也可以助于睡眠的",刘婧说。

(来源:封面新闻)

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